【材料】
・刻みパセリ…20ｇ
・にんにく…1片
・ドライトマトのみじん切り…大さじ1
・オリーブオイル…適量
・塩…小さじ1/2～1

【作り方】
①にんにくとパセリは細かく刻む。
② ①を器に入れ、ドライトマトと塩を加え混ぜ合わせる。
③オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
④冷蔵庫で1週間保存可。

私感
サルサヴェルデは緑のソースという意味。
魔女講座の卒業制作で生徒さんが作ってきたものがあまりに美味しく、調べてみたらイタリアの伝統的ソースも同じように作られていました。
生徒さんのはオリジナルレシピでパセリが大きめでしたが、それもまた美味しいです。