【材料】
・薄力粉…120g
・アーモンドパウダー…40g
・バター…80g
・粉砂糖…40g
・ヨモギ粉…大さじ1
・アーモンドパウダー…40g

【作り方】
①薄力粉とアーモンドパウダーとヨモギ粉は合わせてふるっておく。
②ボウルに室温に戻したバターと粉砂糖を加え滑らかになるまで混ぜる。
③ふるった①を②に加え、だまがなくなるまで混ぜ、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
④ ③を30等分し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
⑤180度に予熱したオーブンに入れ、13分焼く。

私感
世代性別を問わず好まれるクッキー。
ヨモギは日常的に取り入れたいハーブの一つだから、こんな風に利用してもらいたい。