【材料】
・卵…4個
・砂糖…大さじ2
・醤油…大さじ1
・チャイブ…大さじ1杯分
・油…大さじ2

【作り方】
①チャイブは、みじん切りにしておく。
②卵をボウルに割り入れ、切るように溶く。
③砂糖、醤油を加え泡立てないように混ぜる。
④しっかり熱したフライパンに油を加え、余分を皿などによけておく。
⑤ ③の1/3量をフライパンに注ぎ入れ、卵焼きの芯を作る。
⑥ ⑤の卵を端に寄せ、④のよけた油をキッチンペーパーで塗り、卵液を少し注ぎ⑤の芯にからませ巻く。
⑦ ⑥を繰り返し、焼きあがったら巻きすに乗せ形を整える。

私感
ハーブの料理ってカッコつけがちで苦手な人でも、これならさりげなくていいと思います。
ハーブはパセリやシソ、バジルに変えてもいいし、もちろん長ネギやアサツキでも。