【材料】
・りんご　　　　　　　1個
・砂糖　　　　　　　　30ｇ
・レモン汁　　　　　　大さじ1
・ローズゼラニウム葉　3枚

【作り方】
① りんごはぬるま湯で良く洗い、皮をむいて6等分する。皮は捨てない。
② 鍋にりんごを入れ、砂糖、レモン汁、むいた皮をのせ、ひたひたの水を加えて中火にかける。
③ 沸騰したら火を弱め、焦がさないように注意して20分煮る。
④ ゼラニウムの葉をのせて1分加熱したら火を止め、粗熱を取る。
⑤ ゼラニウムを取り除き冷蔵庫で一晩冷やす。

私感
ゼラニウムの香りがりんごコンポートをちょっと上品にしてくれます。
皮を落とし蓋代わりにのせることで、ほのかなローズ色に仕上がります。
紅玉がベストですが、赤みが薄いりんごの時は、ローゼルを小さじ1ほど足してみて下さい。