herbs

ハーブには多くの薬効があり、古くから世界中で使われてきました。
薬効や成分を書いた本はたくさんありますので、あくまでも個人的見解で各ハーブの説明をしています。

薬効や効能を目的にして飲んだのに良さが感じられないものもあれば、ふと手に取ったハーブティーが思わぬ効果をもたらすこともあります。

相性であったり、自然の力であったり、そういうものの存在は一筋縄ではいきません。
そんなハーブのお話を紹介いたします。

バジル

Ocimum basilicum 支配星:火星 夏しか食べられないフレッシュバジル。毎年毎年夏の終わりにはジェノベーゼソースを作り貯め。名残惜しさを閉じ込めます。 一般的にバジルと言われるのはスイートバジル。実際は150...read more

フェンネル

Foeniculum vulgare 支配星:水星 噛むとスッと風が通るような甘い風味が広がるフェンネル。 羽のような葉が美しい多年草です。 キッチンに飾っておくだけで爽やかな雰囲気が漂います。 見た目はディルとそっくり...read more

チャイブ

Allium schoenoprasum 支配星:冥王星 和名はエゾネギ、フランス語ではシブレット。 細い細い青ネギです。 多年草で育てやすく、日本人の食生活にビックリするほど役立つハーブ。 私は、素麺や冷奴にはチャイブ...read more