【材料】
・強力粉…100g  
・薄力粉…100g
・塩…ひとつまみ
・熱湯…180~200cc
・しょうがあんこ…適量
・チーズ+市販のペッパーソルト
①粉と塩をボウルに入れ混ぜ合わせ、熱湯を少しずつ入れて箸で練っていく。
②全体にお湯が回ったら、やけどしないように気を付けしっかりと練り、丸めてラップをし、常温で30分寝かす。滑らかになるまで捏ねる必要はない。
③生地を8等分し、丸めて円にのばす。
④乾いたまな板に上新粉を振り、少し手にも付ける
⑤皮に具をのせたら、まず四隅を閉じ、しっかり全体をとめる。
⑥油を引いたフライパンで閉じた側から焼き、両面に軽く焼き目をつけ、水を差し蒸し焼きにする。

私感
おやきって美味しいけど、市販のは大きかったり油っぽかったり。
この皮さえ作れるようになれば、具はお好み次第。
冷蔵庫の残り物だって、チョコレートだって。
でも、レシピにしたしょうがあんことチーズ+ソルトは定番。