【材料】
・オートミール…70g
・粉類…30g（薄力粉のみか、薄力粉と米粉半々でも）
・砂糖…20ｇ
・塩…ひとつまみ
・ココナツオイル…30ｇ
・水…大さじ2
・クルミ…20ｇ
・チョコ…20ｇ
・シナモン…2振り

【作り方】
①ボウルにオートミール、粉類、砂糖、塩を入れてヘラででよく混ぜる。
②ココナツオイル（液状で）をボウルに加え、全体にオイルが回るまで混ぜる。
③水、刻んだクルミとチョコを入れたら、シナモンを振りねっとりするまで混ぜる。
④天板にオーブンシートを敷き、大さじ１くらいずつ乗せる。膨らまないので、間隔は狭くても大丈夫。
⑤180度に予熱したオーブンで17分焼く。
⑥焼きあがったら、オーブンの中でそのまま冷ます。

私感
ワンボウルであっという間に作れるサクッとカリッとクッキー。約10個出来ます。
ココナツオイルなので、軽く仕上がります。
オーブン内で冷ますのは、カリッと感がより強くなるのと、我が家では猫の盗難予防になって安心です。