【材料】
・チョコレート（できれば製菓用）…40g
・バター…30g
・卵…1個
・砂糖…30g
・牛乳…90cc
・薄力粉…90ｇ
・ベーキングパウダー…小さじ1
・ココアパウダー（無糖）…40g
・ラム酒漬けレーズン…30g
・シナモンパウダーかジンジャーパウダー…少々

【作り方】
①薄力粉とベーキングパウダーとココアは2回以上ふるっておく。
②バターとチョコは、湯煎か電子レンジにかけて溶かしておく。
③ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
④ふるった①を③に加え、シナモンかジンジャーを３振り加え、切るように混ぜる。
⑤粉っぽさが残っている程度に混ぜ合わせ、②とラムレーズンを加え練らないように滑らかになるまで混ぜる。
⑥オーブンペーパーを敷いた型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。
⑥粗熱が取れたらペーパーごと型から抜き、型をかぶせて冷ますとしっとり。

私感
結構しっかりめのチョコレートケーキ。でも、バターは少な目で、食後の重さは感じません。
スパイスが入ると深みが増しますので、家にあるスパイスを加えて下さい。
ブラックペッパーでもイケます。
ラムレーズンの代わりに、クルミなどのナッツ類もお勧め。もちろんダブルでも！