Allium schoenoprasum

支配星：冥王星

和名はエゾネギ、フランス語ではシブレット。
細い細い青ネギです。
多年草で育てやすく、日本人の食生活にビックリするほど役立つハーブ。
私は、素麺や冷奴にはチャイブの風味が一番だと信じていて、夏の間はキッチンから一番手の届きやすい場所にスタンバイしてもらっています。

古代から人気のあるハーブで、料理や薬用観賞用に広く使われてきました。
紫の花が愛らしいだけでなく、家の周囲に植えて、魔よけにしたくらいお守り効果の高いハーブと信じられた時代もあります。
切っても切っても旺盛な繁殖力には、確かに強いパワーを感じるでしょう。
食欲増進効果や殺菌効果が期待できます。
ハーブバターやハーブチーズにも、良い風味を与えてくれます。
チャービル・タラゴン・パセリとともにフランスのフレッシュハーブミックス「フィーヌゼルブ」にして、オムレツやフレッシュさを活かした料理の風味づけに使われます。
災難を家に持ち込みたくない時は、チャイブをブーケにして窓辺に吊るしてみましょう。

注意：特になし